LARD SALé, AVEC DES COUCHES éPICéES ET AIL

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Fat est un produit incroyable et vraiment folk, qui ne peut être traité indifféremment. Il est soit adoré soit complètement rejeté en raison d'une menace apparente de récupération et de gain de poids supplémentaire. Mais ce point de vue, selon les dernières données scientifiques, est complètement faux! Une personne peut s'offrir un petit morceau de graisse par jour de manière absolument indolore et même avec un grand bénéfice pour sa bien-aimée.

Il s'est avéré que les matières grasses contiennent des acides gras organiques précieux que l'on ne trouve pas dans les aliments d'origine végétale. Et si vous n'abusez pas de graisse, la quantité de cholestérol ne sera pas si critique, mais vous obtiendrez la portion nécessaire de lécithine, de sélénium et d'autres vitamines importantes.
Le saindoux salé est idéal non seulement pour le déjeuner - pour le borsch rouge chaud et les beignets, mais également comme apéritif pour les boissons fortes. En raison du fait que la graisse enveloppe rapidement les parois de l'estomac, une personne devient plus résistante à l'intoxication et à la gueule de bois sévère.
Ensemble avec nous, nous vous proposons d'essayer la recette la plus intéressante pour le salage du bacon, avec deux couches d'ail épicées parfumées!

Ingrédients

- graisse - 0,6-1 kg;
- sel - 1 tasse;
- basilic séché moulu - 2 c.
- paprika doux moulu - 2 c. à soupe;
- ail - 1 tête (6-8 gousses);
- huile végétale - 2 c.

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 15-20

La recette du saindoux salé:

1. Pour les couches épicées, épluchez une grosse tête d'ail, divisez les gousses d'ail en deux portions égales, et passez-les dans une presse dans un plat à part. Chaque couche a sa propre portion de gruau à l'ail.

2. Versez des épices dans chaque portion d'ail: du basilic séché dans le premier bol et du paprika dans le second. Le basilic peut être remplacé par n'importe quelle autre épice ou assaisonnement de couleur verte - très savoureux au houblon - suneli, origan ou thym. Pour des particules plus fines, broyez simplement les herbes aromatiques dans un moulin à café.

3. Versez 1 c. À thé dans chaque bol. salez et versez 1 c. huile végétale. Le sel aidera l’ail à drainer le jus et l’huile permettra aux épices de s’ouvrir le plus possible. Si vous salez un tout petit morceau de graisse, prenez moins de sel pour qu'il ne craque pas par la suite.

4. Maintenant, on mélange le tout et on laisse reposer pendant un moment, pour que les cristaux de sel se dissolvent.

5. Pour le salage, nous sélectionnons une tranche oblongue de saindoux frais, éventuellement avec une petite couche de viande. Nous préparons la première "poche" pour la couche de paprika rouge. Nous faisons une incision, se déplaçant de 1-1,5 cm du bas à partir du bord (selon l'épaisseur), sans couper le morceau à la fin. Vous obtiendrez un demi-tour par analogie avec un livre.

6. Répartissez le contenu du bol avec l'ail et le paprika en une couche fine et uniforme. Après que toute la masse épicée à l'ail soit décomposée, le "tour" est fermé.

7. Maintenant, nous retournons un morceau de graisse et, en nous retirant d’au-dessus de 1-1,5 cm, nous faisons exactement la même coupe et, encore une fois, ne coupez pas le morceau jusqu’au bout, laissez 1 à 2 centimètres du bord. Dans la deuxième "poche", nous mettons la masse d'ail-basilic.

8. Pressez bien le gras sur tous les côtés pour que les coupes ne s’ouvrent pas (vous pouvez même le fixer avec des fils) et placez-le dans un bac où il sera nécessaire de le saupoudrer ou de l’essuyer avec du sel sur tous les côtés.

9. Puis serrez un morceau de bacon avec du sel avec un film plastique et laissez-le sous cette forme pendant 1-2 jours pour le renverser à la température ambiante. Lorsque le saindoux est salé, vous pouvez le secouer délicatement et le mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour le conserver et l’utiliser. Nous coupons en fines tranches et apprécions toute la gamme de saveurs ...